Sebzeler, vitamin, mineral ve lif bakımından zengindir. Vitaminler, vücudun sağlıklı çalışması için gerekli olan besin maddeleridir. Mineraller, vücudun büyümesi ve gelişmesi için gerekli olan besin maddeleridir. Lif, sindirim sisteminin sağlıklı çalışması için gerekli olan bir besin maddesidir. Sebzeler, çeşitli şekillerde tüketilebilir. Çiğ olarak, pişirilerek, haşlanarak, ızgara yapılarak veya salatalara eklenerek tüketilebilir.
Sebzeler, taze olarak tüketilmesi gereken besinlerdir. Taze olmayan sebzeler, besin değerini kaybeder. Sebzeler, insan beslenmesinde önemli bir rol oynar. Sebzeler, vitamin, mineral ve lif bakımından zengindir. Sebzeler, çeşitli şekillerde tüketilebilir. Sebzeler, taze olarak tüketilmesi gereken besinlerdir.
Sınıflandırma
Sebzelerin sınıflandırılmasında, sebzenin yenilebilir kısmına göre sınıflandırma, tüketilmesine göre sınıflandırma ve yetiştirilme şekline göre sınıflandırma olmak üzere üç ana yöntem kullanılır.
Yenilebilir Kısmına Göre Sebzeler
- Kök sebzeler: Havuç, patates, kereviz, turp, şalgam, pancar gibi sebzeler kök sebzelere örnektir.
- Gövde sebzeler: Lahana, karnabahar, brokoli, Brüksel lahanası gibi sebzeler gövde sebzelere örnektir.
- Yaprak sebzeler: Ispanak, marul, pazı, lahana gibi sebzeler yaprak sebzelere örnektir.
- Çiçek sebzeler: Brokoli, karnabahar, karnabahar gibi sebzeler çiçek sebzelere örnektir.
- Meyve sebzeler: Domates, biber, patlıcan, salatalık gibi sebzeler meyve sebzelere örnektir.
- Tohum sebzeler: Fasulye, bezelye, mercimek, soya fasulyesi gibi sebzeler tohum sebzelere örnektir.
Tüketilmesine Göre Sebzeler
- Taze tüketilen sebzeler: Ispanak, marul, domates, salatalık gibi sebzeler taze tüketilen sebzelere örnektir.
- Pişirilerek tüketilen sebzeler: Patates, havuç, kereviz, lahana gibi sebzeler pişirilerek tüketilen sebzelere örnektir.
- Haşlanarak tüketilen sebzeler: Karnabahar, brokoli, pancar gibi sebzeler haşlanarak tüketilen sebzelere örnektir.
- Izgara yapılarak tüketilen sebzeler: Patlıcan, biber, kabak gibi sebzeler ızgara yapılarak tüketilen sebzelere örnektir.
- Salatalara eklenen sebzeler: Marul, domates, salatalık, ıspanak gibi sebzeler.
Yetiştirilme Şekline Göre Sebzeler
- Açıkta yetiştirilen sebzeler: Domates, salatalık, biber, patlıcan vb.
- Serada yetiştirilen sebzeler: Domates, salatalık, biber, patlıcan gibi sebzeler seralarda yetiştirilebilir.
- Kışlık sebzeler: Karnabahar, lahana, ıspanak, pazı gibi sebzeler.
- Yaz sebzeleri: Domates, salatalık, biber, patlıcan vb.
